為進(jìn)一步提升福鼎白茶品質(zhì)，規(guī)范福鼎白茶香氣標(biāo)準(zhǔn)，福鼎市茶業(yè)協(xié)會(huì)于2023年7月開(kāi)始，每月舉辦兩期福鼎白茶香氣審評(píng)。7月29日，福鼎白茶香氣審評(píng)（第三期）在福鼎市太姥書(shū)畫(huà)院順利舉辦。
自福鼎白茶香氣審評(píng)開(kāi)展以來(lái)，吸引了越來(lái)越多專家和企業(yè)人員的關(guān)注。第三期福鼎白茶香氣審評(píng)，協(xié)會(huì)組織了茶葉專家、企業(yè)代表對(duì)企業(yè)選送的78款茶樣分四組同時(shí)進(jìn)行審評(píng)。
01年份
3年
02等級(jí)
一級(jí)
03類別
①白毫銀針（23款）
②白牡丹（24款）
③貢眉（11款）
④壽眉（20款）
審評(píng)過(guò)程嚴(yán)格而認(rèn)真，審評(píng)人員以嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)和專業(yè)的眼光，細(xì)致入微地品味各類茶葉，確保審評(píng)結(jié)果的客觀性與準(zhǔn)確性。他們?nèi)褙炞⒂诿恳豢畈枞~的微妙變化與差別，用敏銳的嗅覺(jué)和味蕾感知白茶的獨(dú)特香氣和滋味特征。
審評(píng)人員努力尋找著不同茶樣之間的共性。他們相互交流討論，經(jīng)過(guò)多次的嘗試與探討，最終確定了不同年份、等級(jí)茶樣共有的香氣和滋味的特征。這個(gè)過(guò)程不僅要求審評(píng)人員有豐富的經(jīng)驗(yàn)，還需要他們的專業(yè)知識(shí)，充分展現(xiàn)了審評(píng)人員的專業(yè)素養(yǎng)。
接下來(lái)，福鼎市茶業(yè)協(xié)會(huì)將繼續(xù)組織專家、企業(yè)代表對(duì)5年、7年、10年一級(jí)白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉茶樣的香氣、滋味進(jìn)行審評(píng)。第四期福鼎白茶香氣審評(píng)將于半個(gè)月后舉行，敬請(qǐng)期待！
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